Pektinas:Pektinas yra polisacharidas, išgaunamas iš vaisių ir daržovių. Rūgščiomis sąlygomis jis gali sudaryti gelį su cukrumi. Pektino gelio stiprumą įtakoja tokie veiksniai kaip esterinimo laipsnis, pH, temperatūra ir cukraus koncentracija. Pektino dervos yra žinomos dėl didelio skaidrumo, lygios tekstūros ir atsparumo cukraus kristalizacijai.
Karageninas:Karageninas yra polisacharidas, išgaunamas iš jūros dumblių. Jis gali sudaryti puikaus elastingumo ir didelio skaidrumo gelį žemoje temperatūroje. Karagenino gelio stiprumą įtakoja tokie veiksniai kaip jonų koncentracija, pH ir cukraus koncentracija. Karageninės gumos pasižymi stipriu elastingumu, geru kramtomumu ir atsparumu tirpimui.
Modifikuotas kukurūzų krakmolas:Modifikuotas kukurūzų krakmolas yra tam tikros rūšies kukurūzų krakmolas, kuris buvo apdorotas fiziškai arba cheminiais būdais. Jis gali sudaryti gero elastingumo ir didelio skaidrumo gelį žemoje temperatūroje. Modifikuoto kukurūzų krakmolo gelio stiprumui įtakos turi tokie veiksniai kaip koncentracija, pH, temperatūra ir jonų koncentracija. Modifikuotas kukurūzų krakmolasguminukaiyra žinomi dėl savo stipraus elastingumo, gero kramtomumo ir atsparumo cukraus kristalizacijai.
Paskelbimo laikas: 2023-09-12
